швицкая порода

Таблица 49. Породы крупного рогатого скота:
1 — бестужевская;
2 — швицкая;
3 — симментальская;
4 — герефордская;
5 — калмыцкая;
6 — казахская белоголовая;
7 — абердин-ангусская;
8 — шароле.

шви́цкая поро́да крупного рогатого скота, молочно-мясного направления. Выведена в горных районах Швейцарии длительным отбором животных, происходивших от короткорогого скота, завезённого в древние времена с Востока. В породе различают молочно-мясной, молочный и мясо-молочный типы. Животные молочно-мясного типа пропорционального сложения, крупные, с глубокой и широкой грудью, прямой и широкой линией верха, развитой мускулатурой. Животные молочного типа отличаются большей растянутостью туловища, угловатостью форм и плоскорёберностью. Мясо-молочный скот характеризуется пышно развитой, рыхлой мускулатурой, компактным телосложением, имеет широкое, относительно короткое туловище, хорошо развитую грудь, выполненный треугольник, недостаточно развитое вымя. Масть от светло-серой до тёмно-бурой, по верх, линии туловища от холки до корня хвоста — более светлая окраска, вокруг тёмно-свинцового носового «зеркала» светлый волосяной покров. Благодаря высоким продуктивным качествам Ш. п. широко распространена. Во Францию, Италию, США, Канаду, страны Северной и Южной Америки и Африки завозили скот преимущественно молочно-мясного типа, в Германию, Австрию, Румынию и Чехословакию — мясо-молочного. В каждой из этих стран ведут дальнейшее совершенствование типов Ш. п. Так, в США создан молочный тип со средним годовым удоем 5000 кг и более и жирностью молока 4,5%. В СССР преобладает швицкий скот молочно-мясного направления. Быки весят 800—950 (иногда до 1200) кг, коровы —550—600 (иногда до 800) кг. Средний годовой удой 3500—4000 кг, жирность молока 3,7—3,8%. Мясные качества скота высокие. Бычки-кастраты при интенсивном выращивании и откорме к 1,5 годам весят около 500 кг. Убойный выход 60%. На 1 января 1985 в совхозах, колхозах и других государственных сельскохозяйственных предприятиях имелось 2460 тыс. голов скота Ш. п. Разводят в основном в центральных областях РСФСР, на Северном Кавказе. Скрещиванием местного скота разных районов со швицким созданы большие массивы бурого скота, из которых выделены породы: костромская, алатауская, Лебединская, кавказская бурая и бурая карпатская. См. рис. 2 в табл. 49.